たかがカレー、されどカレー。

うちのカレーはルーを使いません。
たまねぎを炒めて炒めて炒めて･･･作るたまねぎルー。
最低でも1時間弱は炒めるのです。
大学時代に一度チャレンジして以来、あまりの美味しさに、
市販のルーのものが食べれなくなってしまいました。

でもさすがに家庭でそんなことやってたら大変ですよね。
でも美味しさはゆずれないので、そういう時はこのドライカレー。



愛用のブラウンマルチクイックでセロリ、たまねぎ、にんじん、
パプリカなど野菜をみじん切りにして、ミンチ肉と炒めるだけ。
水気はトマトと少しの白ワインのみ。
ほんとはこっちもたまねぎをじっくり炒めたいところですが。
カレーパウダーで味付けをして、出来上がり。
ブーケガルニを煮出したものを少量加えてあげると、
簡易版でもずいぶん深みがでます。

野菜たっぷりでうまみ抜群、余ったらサモサの具にしたり
ゆでたジャガイモとあえてもおいしい。
雑穀米との相性も良いですよ。オススメです。