カレー納め

私の本気チキンカレー。小麦粉やブイヨン使わないやつです。さすがにスパイスはいちいち集めてられないので、S&Bのカレーパウダー使いますが･･･。しばらく作れなくなるだろうなと思い、昨日は朝から仕込んで夕ご飯にしました。毎回試行錯誤でやってはみるのですが、今回のはなかなかにうまくできたような。レシピ覚書。

・とりももをヨーグルトに漬け込み（今回は半日くらい）カレーパウダーをまとわせておいておく。
・別の鍋で野菜を煮込み（今回はセロリ、にんじん、しょうが）、くたっとしたらミキサーでピューレ状に。
・フライパンにサラダ油を多めにひき、クミンシードを炒め香りを移す。今回はクミンがないのでキャラウェイシードで代用。
・たまねぎ粗みじん（中1.5個）を投入し、きつね色になるまで炒める。
・そこにとりももと細かく切ったトマト2個をいれ少し炒める。
・野菜ピューレとフライパンの中身をあわせて、あとは味を調節しながら煮込むのみ。
・最後にバターを落とすとコクが出ます。味が薄ければウスターソースを入れて煮ると簡単に調節できます。

小麦粉使わないと食後にもたれないので助かるのですが、スパイスが今の私にはどうも合わなかったようで、気分が悪くなってしまいました。味見程度なら美味しかったんやけど･･･。だんなさんはおいしいといってすんごい食べてくれたので、今朝には片付きました。よかったよかった。